एक अनुमान के अनुसार भारतीय मिठाई बाजार साठ से पैंसठ हजार करोड़ का है मेरे अपने आकलन के अनुसार यह एक लाख करोड़ से ऊपर का है।
उनकी शुरूआत ही धमाकेदार हुई और उन्होंने टीन एजर्स में चॉकलेट्स को एक स्टेटस स्टैण्डर्ड बना दिया है।
संभव है नई पीढ़ी के स्वाद तंतुओं में गहराई तक पैठ गई हो लेकिन भारतीय मिठाईयां हमारे सांस्कृतिक डीएनए में बैठी हुई हैं जो हमें हमारे देवताओं से जोड़ती हैं।
आप कुछ भी कर लें गणपति बप्पा को मोदक और लड्डू ही पसंद आवेंगे।
कान्हा की नगरी कान्हा जी का भोग पेड़ों और माखन-मिश्री से ही लगावेगी।
बंगाल और ओडिसा रसगुल्ले को जगन्नाथ जी का प्रसाद ही मानेंगे।
केवल जीवन के त्योहारों में ही नहीं मृत्यु के उत्सव तेरहवीं में हमारे पूर्वज अपने प्राचीनतम आर्य मिष्ठान्न- तस्मै और मालापूप से ही तृप्त होते हैं।
बहुराष्ट्रीय कंपनियां देवों से संरक्षित इन मिठाइयों से भला कैसे पार पावें?
तो उन्होंने अपना घृणित खेल शुरू किया।
नकली मावे पर दुकानों पर मिठाइयों की चेकिंग व छापे बढ़ जाते हैं दीपावली के समय।
निःसंदेह कुछ दुकानदार व प्रतिष्ठान हिंदुओं के विश्वास व स्वास्थ्य से खिलवाड़ करते भी हैं परंतु प्रश्न यह उठता है कि रुटीन चैकिंग न होकर यकायक दीवाली पर ही क्यों?
ऐसे में मावे के प्रति संदेहशील मिष्ठान्नप्रेमियों को सोनपापड़ी ने एक विकल्प उपलब्ध कराया हुआ है और जिसे लंबे समय तक रखा भी जा सकता है, जिससे बौखलाकर उसके प्रति इस तरह का नकारात्मक प्रचार अभियान इन चॉकलेट कंपनियों द्वारा चलाया जा रहा है।
मतलब साफ है, पहले मावे की मिठाइयों के बाद, अब सोनपापड़ी सहित अन्य घी की मिठाइयों को मार्केट से बाहर कर चॉकलेट का साम्राज्य एक लाख करोड़ के बाजार पर जमाना।
जहाँ तक सोनपापड़ी का प्रश्न है, जो लोग सोनपापड़ी के नाम पर नाक भों सिकोड़ते हैं उन्हें सोनपापड़ी खाना आता ही नहीं।
सोनपापड़ी दांतों से रोंथकर भकोसने वाली मिठाई नहीं है, बल्कि शांति से जिव्हा पर रखकर उसके रेशे दर रेशे को घुलते महसूस करते हुए, धीरे-धीरे कंठ को सिक्त करते हुए नीचे उतारने वाली मिठाई है।
यह मिठाइयों के बीच उसी तरह है, जैसे मदिराओं के बीच द्राक्षा की बनी कापिशेयी।
और अगर फिर भी आपको सोनपापड़ी पसंद नहीं आ रही और उसके डिब्बे को देख नाक भों सिकोड़ें तो निश्चित मानिये आप 'नवधनाढ्य नकचढ़े क्लब' के नए सदस्य बन चुके हैं।
इसी बीच अगर पूप जी.. अरे वही मुगलिया खानसामेदार पुष्पेश पंत जी सोनपापड़ी के ' सोन' को फारसी शब्द 'सोहन' बताकर, इसकी फारसी उत्पत्ति बखानें तो इसका तत्सम शब्द 'स्वर्ण पर्पटी' बताते हुए उनकी कनपटी के अंदर एक पीस ठूँस देना।
तो मित्रो, अपने खांटी देशी और मात्र हिंदू हलवाई से शुद्ध घी की बनी 'स्वर्ण पर्पटी' शान से खरीदें, माता लक्ष्मी को भोग लगाएं और ऊपर वर्णित विधि से आराम से स्वाद लें।
और हां, कैडबरीज, नैस्ले को बाहर का रास्ता दिखाएं क्योंकि माता लक्ष्मी को कड़वी चीजें पसंद नहीं।
*सोनपापड़ी*
जिसे हरा न सको उसे यशहीन कर दो।
उसका उपहास करो।
उसकी छवि मलिन कर दो।
आपने इधर सोनपापड़ी जोक्स और मीम्स भारी संख्या में देखे होंगे। निर्दोष भाव से उन पर हँस भी दिए होंगे। पर अगली बार उस बाज़ार को समझिए जो मिठाई से लेकर दवाई तक और कपड़ों से लेकर संस्कृति तक में अपने नाखून गड़ाये बैठा है।
एक ऐसी मिठाई जिसे एक स्थानीय कारीगर न्यूनतम संसाधनों में बना बेच लेता हो। जिसमें सिंथेटिक मावे की मिलावट न हो। जो अपनी शानदार पैकेजिंग और लंबी शेल्फ लाइफ के चलते आवश्यकता से अधिक मात्रा में उपलब्ध होने पर बिना दूषित हुए किसी और को दी जा सके, खोये की मिठाई की तरह सड़कर कूड़ेदान में न जा गिरे। आश्चर्य, बिल्कुल एक सुंदर, भरोसेमंद मनुष्य की तरह जिस सहजता के लिए इसका सम्मान होना चाहिए, इसे हेय किया जा रहा है।
एक काम कीजिये डायबिटिक न हों तो घर में रखे सोनपापड़ी के डिब्बों में से एक को खोलिए। नायाब कारीगरी का नमूना गुदगुदी परतों वाला सोनपापड़ी का एक सुनहरा, सुगंधित टुकड़ा मुँह में रखिये। भीतर जाने से पहले होंठों पर ही न घुल जाये तो बनानेवाले का नाम बदल दीजियेगा। कई लोगों की पसंदीदा मिठाई यूँ ही नहीं है।
बात बाज़ार से शुरू हुई थी, सोनपापड़ी तो तिरस्कार का विषय हुई। अब लंबी शेल्फ लाइफ और बढ़िया पैकेजिंग का दूसरा किफ़ायती उपहार और क्या हो सकता है? चॉकलेट्स!!! और क्या? समझ रहे होंगे।
एक छोटे से उपहास के चलते, इधर के दो चार महीनों में ही कैडबरी का ही टर्न ओवर क्या से क्या हो सकता है मेरी कल्पना से बाहर की बात है। पिछले दो दशकों से वे बड़े- बड़े फ़िल्म स्टार्स को करोड़ों रुपये सिर्फ़ इस बात के दे रहे हैं कि हमारी जड़ बुद्धि में 'कुछ मीठा हो जाये' यानी चॉकलेट ठूँस सकें। और हम हैं कि अब भी मीठा यानी मिठाई ही सूँघते , ढूँढ़ते फिर रहे हैं। तो क्या करना चाहिए। मिठाई क्या यह तो प्रोटीन बार है, और चीनी तो हर मिठाई में है। और लोकप्रियता का आधार देखिये वो 35 रुपये में एक टुकड़ा देते हैं ये डिब्बाभर थमा देते हैं। सो, याद रखिये, मीठा यानी, गुलाबजामुन, रसगुल्ला, सोनपापड़ी और सूजी का हलवा। चॉकलेट यानी चॉकलेट।
आप कैडबरी वालो को हम सोनपापड़ी वालों को तरफ से शुभ दीपावली।।
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